Копчение в домашних условиях. Холодное и горячее копчение, рецепты копчения, как коптить мясо, сало, рыбу.

Занялся разработкой контроллера коптилки на AVR микроконтроллере и тут же задался кучей вопросов, поэтому сюда обратился.
1.необходимо ли точное поддержание и контроль влажности в камере.
2.насколько нужны и вообще нужны ли автоматические заслонки на шаговом приводе для приточки,продувки дыма и т.д.
3.достаточно ли будет контроля и поддержания температуры в 2х зонах по времени(т.продукта, т. в камере)
В общем какой набор функций должен содержать контроллер для автономной работы (включил и забыл, пришла смс на телефон о готовности)?

Dmitrii писал(а):Занялся разработкой контроллера коптилки на AVR микроконтроллере и тут же задался кучей вопросов, поэтому сюда обратился.
1.необходимо ли точное поддержание и контроль влажности в камере.
2.насколько нужны и вообще нужны ли автоматические заслонки на шаговом приводе для приточки,продувки дыма и т.д.
3.достаточно ли будет контроля и поддержания температуры в 2х зонах по времени(т.продукта, т. в камере)
В общем какой набор функций должен содержать контроллер для автономной работы (включил и забыл, пришла смс на телефон о готовности)?

Для горячего копчения я думаю очень важно:
1. Температура в камере
2. Температура внутри продукта
по влажности тоже думаю что нужно поддерживать.