Коптилка с термокамерой, дымогенератором, контроллером С

Re: Коптилка с термокамерой, дымогенератором, контроллером С

Сообщение Andrey 34 rus » 03 фев 2014, 13:10

Спасибо за информацию! Если возникнут вопросы напишу.
Andrey 34 rus

 
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 02 фев 2014, 16:56

Re: Коптилка с термокамерой, дымогенератором, контроллером С

Сообщение wmk » 02 дек 2014, 23:45

Здравствуйте. Расскажите как устроена автоматика термокамеры.
wmk

 
Сообщения: 42
Зарегистрирован: 02 дек 2014, 23:13

Re: Коптилка с термокамерой, дымогенератором, контроллером С

Сообщение GreenWood » 03 дек 2014, 06:42

что конкретно Вас интересует ?
GreenWood
Администратор
 
Сообщения: 304
Зарегистрирован: 31 авг 2013, 15:51

Re: Коптилка с термокамерой, дымогенератором, контроллером С

Сообщение wmk » 03 дек 2014, 12:44

GreenWood писал(а):что конкретно Вас интересует ?

Да всё. Какие ставятся датчики, контролеры и т.д. и т.п. Схема подключения сего девайса.
Спрашиваю потому, что собрал я себе на даче термокамеру из нержи размером 1м*1м*1,7м(высота). Она у меня и сушка для солода и , думаю, там можно и колбаску и сальцо и ещё что нибудь прокоптить и приготовить.
Нагревается она у меня сверху, через отверстие от тена (в утеплённой трубе), через вентилятор и электромотор 30 Вт. Т.е. вентилятор дует горячий воздух в камеру.
А вот с автоматикой проблема. Мне надо, чтобы по достижении нужной Т*С, тэн и вентилятор или вклучались, или выключались. И ещё бы таймер на заданное время.
Примерно как на вашем видео.
wmk

 
Сообщения: 42
Зарегистрирован: 02 дек 2014, 23:13

Re: Коптилка с термокамерой, дымогенератором, контроллером С

Сообщение GreenWood » 03 дек 2014, 14:08

форум не большой
все что Вас интересует тут все рассматривали
почитайте и потом вопросы :)
GreenWood
Администратор
 
Сообщения: 304
Зарегистрирован: 31 авг 2013, 15:51

Re: Коптилка с термокамерой, дымогенератором, контроллером С

Сообщение wmk » 08 дек 2014, 10:20

GreenWood писал(а):форум не большой
все что Вас интересует тут все рассматривали
почитайте и потом вопросы :)

Да, действительно, всё, что надо имеется. А вопрос остался. Если пользоваться такой автоматикой, можно ли через неё контролировать влажность в камере? Почему спрашиваю.., гдето читал что некоторые колбасы готовятся при определённой влажности, выдаваемой, скажем , парогенератором.

Да тут же родился ещё один вопрос.
Получается что? в такой комплектации у меня будет 3 источника нагрева?, это сам колорифер, коптилка и парогенератор. Ведь так получается?
wmk

 
Сообщения: 42
Зарегистрирован: 02 дек 2014, 23:13

Re: Коптилка с термокамерой, дымогенератором, контроллером С

Сообщение GreenWood » 08 дек 2014, 11:52

wmk писал(а):такой автоматикой, можно ли через неё контролировать влажность в камере?


такой нет
надо ставить дополнительную электронику
Вопрос в другом - надо ли это делать.
Скорее всего в большой промышленности и надо, потому как они дым гоняют по кругу в камере, для экономии дров и там может создаваться конденсат.
У нас такой проблемы нет - дым идет проходом и вместе с ним уходит и влага. Одно условие : дрова должны быть очень сухими.

wmk писал(а):Получается что? в такой комплектации у меня будет 3 источника нагрева?, это сам колорифер, коптилка и парогенератор. Ведь так получается?


В нашей комплектации : коптильная камера 2-3 тэна и дымогенератор 2 тэна
GreenWood
Администратор
 
Сообщения: 304
Зарегистрирован: 31 авг 2013, 15:51

Пред.

Вернуться в Оборудование для копчения

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей