Копчение в домашних условиях. Холодное и горячее копчение, рецепты копчения, как коптить мясо, сало, рыбу.

денис писал(а):по поводу кассетниц их ставить на тэны, как сковородку на плиту?

да и чем плотнее, тем лучше

таймер уже нашел где купить, тэны тоже нашел воздушный мощность0,7квт (стержень сложенный пополам, с одной стороны контакты).
кассетницы предполагал делать из металла толщиной 2мм, а корпус из 3мм.

"только небольшое отверствие для приточки кислорода и естественно оно должно надежно регулируемо" это должна быть заслонка? какой размер ? на видео нечего про это не сказано))

денис писал(а):тэны тоже нашел воздушный мощность0,7квт (стержень сложенный пополам, с одной стороны контакты).

знаю такой - сразу все не бери, испытай на одном

денис писал(а):а корпус из 3мм

я из двойки делал

денис писал(а):это должна быть заслонка? какой размер ? на видео нечего про это не сказано))

с приточкой там вообще поначалу у меня были проблемы
верхняя крышка дымогенератора большая и не совсем плотно прилегала и оттуда шел приток воздуха так, что бывало дрова в кассетнице вспыхивали. Потом я догадался струбцинами крышку притягивать плотно к корпусу, но возникла другая проблема - дрова не полностью выгорали.
Так как в коробе дымогенератора скапливалось много конденсата, я для его слива в углу просверлил несколько дырок примерно общим диаметром 3 см и этого стало хватать для нормальной работы и притока воздуха.
Но лучше сделать приток регулируемым.




приточный вход должен быть расположен на противоположной стороне на самом большом расстоянии от выхода дыма генератора.

думал поставить шаровой кран большого диаметра.
за фотки спс

денис писал(а):думал поставить шаровой кран большого диаметра

непринципиально
просто зачем тратить деньги, если их можно не тратить

Эх, мысль поддерживаю. Есть пока идеи, многие отвергаются, какие-то расширяются. Думаю на след недели смогу выложить какие-то фотки. и начну закидывать вопросами))

А что если сделать, кассетницы не в один ряд, а в два ряда по три кассетницы?? короб побольше чтоб дым мог свободно выходить?

денис писал(а):А что если сделать, кассетницы не в один ряд, а в два ряда по три кассетницы?? короб побольше чтоб дым мог свободно выходить?

если не вызовет сложностей с загрузкой дров в кассетницы, установкой тэнов - можно и в два ряда

Вы написали:последнее время пользуюсь очень простым и надежным контроллером RT-820M
Почему отказались от контроллера Arcom-d37,цена одинаковая,оба 16А

kraft писал(а):Почему отказались от контроллера Arcom-d37,цена одинаковая,оба 16А

там в нем есть одно неудобство - каждый раз надо входить в подменю и выставлять пароль (18), да и еще верхний и нижний пределы
И цена неодинаковая, если учитывать, что Arcom не имел в комплекте термопары (датчика температуры), а RT-820M
с датчиком
И еще .... Arcom не ставится на дин-рейку в отличии от RT-820M
пожалуй и все
А еще Arcom у нас из продажи пропал