Копчение в домашних условиях. Холодное и горячее копчение, рецепты копчения, как коптить мясо, сало, рыбу.

Привезли коптить кг 15 наверное и куски здоровые, намечался отличный балык. Закоптил я заказчику и попробовал - соль живая. Короче пересолили они ....практически можно выбрасывать. И я чего-то не сообразил попробовать перед копчением, можно было бы еще вымочить в воде. Но он уже был подсушен, что меня и обрадовало по началу