GreenWood писал(а):Точно рецепта этого я не придерживался - не все градиенты нашел, но это не так и принципиально.
Меня больше интересовало в плане копчения
Я тоже купился и засолил мясо на эту колбаску
GreenWood писал(а):wmk писал(а):мясо отблендил на измельчителе перед засолко
а вот это зря
кусаться легче не будет, а структура присущая сырокопченым нарушится
GreenWood писал(а):я кстати против "за батарею"
мясо должно вызреть, а за батареей это просто побыстрее выпарить влагу
Мне кажется, что таким ускоренным методом теряется что-то важное
Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей